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Au pays des véritables hot dogs (25/01/2002)

Attaqués à l’étranger, les restaurants sud-coréens qui servent de la viande de chien ont répliqué en proposant un hot dog, un chien chaud, au sens littéral du terme. Lançant une campagne de défense de ce qu’ils considèrent une tradition injustement attaquée par des Occidentaux qui n’ont de leçon à donner à personne, les restaurateurs ont proposé une série de mesures de promotion de leur spécialité, comme la livraison de plats à domicile. Un spécialiste de diététique, le Pr An Yong-Geun, surnommé Docteur viande de chien, a accusé Brigitte Bardot de racisme après que l’ancienne actrice française eut lancé une croisade contre la consommation de chien en Corée à quelques mois de la Coupe du monde de football qui s’ouvre fin mai au Pays du Matin calme. Le professeur An a appelé les propriétaires de restaurant et les consommateurs à s’unir contre des accusations sans fondement présentant comme cruelle une coutume vieille de plus de deux mille ans. De grandes affiches ornaient l’entrée du séminaire où a été lancée la campagne. L’une d’elle proclamait: " Il n’y a pas qu’à l’étranger qu’on trouve des hot dogs, en Corée aussi ". La Fédération internationale de football (FIFA) s’est aussi mêlée de l’affaire en demandant aux autorités de mettre fin à la pratique controversée avant la Coupe du monde. Le gouvernement de Séoul a promis de mettre de l’ordre dans la manière dont sont abattus les chiens mais il n’a pas voulu en interdire la consommation de la viande, déclarant que sa popularité était de toute façon en déclin. Avant les JO de Séoul, le gouvernement avait forcé des restaurants de chien à fermer, ou de se faire discrets et servir d’autres plats, même si la loi n’interdit ni n’autorise spécifiquement de servir le meilleur ami de l’homme sur une assiette.

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